Tielle sétoise

Monument de la gastronomie sétoise, la tielle sétoise est un héritage culinaire de la culture italienne importée par les immigrés italiens de la côte amalfitaine au XVIIIe siècle. La recette est simple : une tourte garnie de calamars et de poulpes coupés et cuisinés dans une sauce tomate légèrement pimentée. Elle est l'encas des Sétois pour un petit creux pendant la journée, au goûter, en apéritif avec un Picpoul de Pinet blanc, ou en entrée avec une salade pour le repas dominical. Partout dans la ville, des tielleries vendent des petits et grands modèles à toute heure du jour.